Полбяной суп с киноа и овощами

Основа полбяного супа с киноа - сочетание традиционной для Руси полбы и важнейшего продукта инков – киноа. Такое сочетание делает блюдо не только белковой бомбой, но и создает уникальный вкус. Сливочно-ореховые нотки киноа придают особенное звучание сладковатой полбе. 

Приготовление этого супа начинается с легкой обжарки лука и моркови на оливковом масле, что наполняет кухню ароматами домашнего уюта. Затем к овощам добавляется полба, предварительно замоченная на несколько часов, чтобы она насытилась влагой и раскрыла свой вкус. Сначала бульон на основе мяса или овощей доводится до кипения, после чего в него помещаются зерна полбы и киноа, даря супу легкую текстуру и глубину.

По мере варки, плоды насыщаются всеми вкусовыми оттенками, а на поверхность поднимается легкая пена, придающая блюду особую легкость. В финале добавляется свежая зелень и щепотка лимонного сока, которые насыщают суп яркими красками и утонченной кислинкой. Этот суп, словно встреча двух культур, дарит каждому ложке богатство вкусов и ароматов, приглашая нас в гастрономическое путешествие.

Состав: полба резаная, киноа семена, морковь сушеная, лук зеленый сушеный. Продукт может содержать следы глютена, кунжута.